États-Unis : La valeur de la récolte de pommes de terre de 2025 chute de 9 % pour atteindre 4.21 milliards de dollars.
Points clés à retenir
- 418 millions de quintaux : récolte finale de pommes de terre aux États-Unis pour 2025, soit 1 % de moins qu'en 2024.
- 4.21 milliards de dollars : valeur des ventes de pommes de terre en 2025, en baisse de 9 %
- 10.80 dollars par quintal : prix moyen en 2025, en baisse de 0.90 $.
- 139.95 millions de quintaux de pétrole provenant de l'Idaho, soit environ un tiers de la production américaine
Pourquoi cela compte
- Pour les agriculteurs
- Établissez les budgets 2027 sur la base de la moyenne de 10.80 $/cwt de 2025, et non sur les rendements ; négociez les prix contractuels avant d'engager davantage d'acres.
- Pour les commerçants
- Tenez compte de la réduction de la surface cultivée en 2026 : après une récolte abondante en 2025, l’offre pourrait se raréfier, il convient donc de revoir vos positions à terme.
- Pour les investisseurs
- Évolution des marges des producteurs : une baisse de 9 % de la valeur des récoltes et une troisième année consécutive de faibles semis témoignent d’une pression sur les revenus agricoles.
Résumé en 60 secondes
Les producteurs de pommes de terre américains ont produit presque autant en 2025 que l'année précédente, mais leurs revenus ont nettement diminué. Les chiffres définitifs du service des statistiques agricoles indiquent une récolte de 418 millions de quintaux, soit environ 19 millions de tonnes, en baisse de seulement 1 % par rapport à 2024. La valeur des ventes, en revanche, a chuté à 4.21 milliards de dollars, soit environ 410 millions de dollars de moins, en raison d'une baisse du prix moyen de 90 cents, à 10.80 dollars le quintal. De meilleurs rendements, atteignant désormais 462 quintaux par acre, ont compensé une superficie récoltée inférieure de 3 %. L'Idaho contribue toujours à hauteur d'environ un tiers à la production nationale, devançant ainsi l'État de Washington, le Wisconsin, l'Oregon et le Colorado. Cette compression des revenus aura des répercussions importantes en 2026 : le service de recherche économique signale une baisse des semis pour la troisième année consécutive, l'Idaho étant responsable d'environ la moitié de cette réduction. Les acheteurs qui ont bénéficié d'une offre abondante la saison dernière pourraient se retrouver face à un marché plus tendu. Ces chiffres concernent une récolte achevée ; les prix contractuels et le volume de la récolte de 2026 détermineront donc si les revenus des producteurs se redresseront.
Les producteurs de pommes de terre américains ont engrangé moins de revenus avec la récolte de 2025. La valeur totale des pommes de terre vendues s'est élevée à 4.21 milliards de dollars, soit 9 % de moins qu'en 2024 (4.62 milliards de dollars).
Ces chiffres proviennent du rapport annuel sur la pomme de terre du Service national des statistiques agricoles (NASS), publié le 25 septembre 2026.
Récolte légèrement inférieure, prix inférieur
La production a atteint 418 millions de quintaux en 2025, soit environ 19 millions de tonnes. Elle était inférieure de 1 % à la récolte de 2024, qui s'élevait à 421.17 millions de quintaux.
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La superficie récoltée a diminué de 3 % pour atteindre 903 200 acres, contre 927 000 acres en 2024. Le rendement moyen a augmenté de 8 quintaux pour s'établir à 462 quintaux par acre, soit environ 51.8 tonnes par hectare.
Le prix explique la majeure partie de la perte de valeur. Le prix moyen était de 10.80 $ par quintal, en baisse de 0.90 $ par rapport à 2024. Cela représente environ 238 $ la tonne.
L'Idaho produit un tiers de la récolte
L'Idaho est resté le plus grand producteur avec 139.95 millions de quintaux. Cela représente environ 33.5 % du total américain. Voici les autres principaux États producteurs :
- Washington: 91.04 millions de quintaux.
- Wisconsin: 29.15 millions de quintaux.
- Oregon: 26.04 millions de quintaux.
- Colorado: 23.02 millions de quintaux.
Moins d'acres en 2026
La tendance à la baisse des surfaces cultivées se poursuit cette année. Selon le Service de recherche économique (ERS), les semis de 2026 ont diminué pour la troisième année consécutive. La diminution des surfaces cultivées dans l'Idaho représente environ la moitié de cette réduction.
Pourquoi cela compte
Des rendements plus élevés ont permis de maintenir la récolte de 2025 à un niveau quasi stable. Cependant, la baisse des prix a réduit les revenus agricoles d'environ 410 millions de dollars. Cette pression explique en partie pourquoi les agriculteurs ont semé moins en 2026.
L'écart entre les États est important. L'Idaho, à lui seul, a connu une croissance supérieure à celle de Washington et du Wisconsin réunis.
Pour les acheteurs, les données confirment une offre abondante pour la campagne 2025/26. Pour les producteurs, elles montrent que les gains de rendement à eux seuls n'ont pas suffi à préserver leurs revenus. Les prix contractuels de la récolte 2026 et la superficie réduite détermineront désormais l'équilibre de la prochaine campagne.
Photo : Récolte de pommes de terre aux États-Unis (à titre d'illustration). USDA / Wikimedia Commons, domaine public
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Quel avenir
Les prochains rapports du NASS fourniront des estimations pour la récolte de 2026. L'ERS prévoit déjà une troisième année consécutive de faibles surfaces cultivées en 2026. L'importance de la récolte de 2026 et les prix contractuels détermineront si les revenus des agriculteurs se redresseront.
Références
- USDA NASS — Résumé des pommes de terre 2025 (25.09.2026) — https://esmis.nal.usda.gov/sites/default/release-files/796078/pots0926.pdf
- USDA NASS — Résumé des pommes de terre 2025, version texte — https://esmis.nal.usda.gov/sites/default/release-files/796078/pots0926.txt
- USDA ERS — Perspectives du marché des légumes et des légumineuses — https://www.ers.usda.gov/topics/crops/vegetables-and-pulses/market-outlook
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