Brésil: scénario actuel de culture de la pomme de terre et défis majeurs

Au Brésil, on estime qu'il y a 100 mille hectares de culture répartis sur plusieurs états du pays, générant une production de 3.8 millions de tonnes, selon IBGE / 2018

Par Alison Rampazzo, chef de portefeuille de la ligne Hortifruti de Corteva Agriscience.

La pomme de terre est une culture d'une grande importance socio-économique. Outre sa valeur en tant qu'aliment substantiellement nutritif, la culture de la pomme de terre est une puissante source de création d'emplois. Au Brésil, il y a environ 2,000 30,000 producteurs, générant plus de XNUMX XNUMX emplois directs et indirects.

La chaîne de production de la pomme de terre joue un rôle très important, avec un PIB compris entre 4 et 5 milliards de reais, à la porte de la propriété de l'agriculteur. Cependant, les défis pour atteindre la table du consommateur avec qualité sont grands. Pour ce faire, l'ensemble du processus de production, du choix de la plantation des pommes de terre à la récolte et au lavage, est fondamental pour la réussite de l'opération.

Traditionnellement, le principal paradigme de production de toute culture a été d'augmenter la productivité par unité de surface. Plus récemment, cependant, face à la concurrence féroce de la mondialisation des marchés, l'excellente qualité a été le principal critère de valorisation du produit. Ces dernières années, il est à noter que de nombreux producteurs ont quitté l'activité, cependant, ceux qui sont restés ont mis en place des systèmes de gestion d'entreprise en profondeur et ont accompagné l'adhésion d'innovations technologiques, afin d'atteindre une plus grande productivité (kg / Ha) et tubercule qualité. Offert.

Il convient de noter que dans le scénario culturel actuel, des facteurs tels que: la qualité des semences, la gestion des sols, l'irrigation, la santé des plantes et la mécanisation sont les points forts pour améliorer les plafonds de production. D'autre part, certains facteurs corroborent des résultats négatifs pour une productivité accrue, tels que les ravageurs (larves d'oxyure, larves minières, mouche blanche), les maladies (fade tardive, cannelle noire, gale commune, fusariose et tache noire), qualité, coûts de main-d'œuvre élevés et même le manque de crédit.

La culture de la pomme de terre au Brésil est essentiellement axée sur la consommation intérieure (marché intérieur), directement liée à l'offre et à la demande du marché. En ce sens, le ratio de rentabilité du producteur a subi une volatilité importante. Selon l'enquête du cepEA de 2011 à 2018, les années 2017 et 2018 ont été marquées par des prix inférieurs au coût de production. Historiquement, les producteurs avec une meilleure manipulation et une meilleure utilisation des technologies obtiennent de meilleures performances rentables.

L'un des principaux défis du système de production dans son ensemble au Brésil, qui comprend la production de pommes de terre, est le facteur économique qui, en raison des faibles revenus d'une grande partie de la population, compromet l'accès au produit sur le marché. Cette situation induit une rétraction de la demande du marché et, par conséquent, une désorganisation du flux de commercialisation qui est aggravée par les tenants et les aboutissants du produit importé. Une demande accrue des consommateurs pour la classification des pommes de terre sur le marché en termes de compétences culinaires (qualité intrinsèque des cultivars) pourrait augmenter la valeur du produit national, ainsi que les formes de présentation des produits sur les rayons des supermarchés, la traçabilité, les marques, etc. Ce sont des exemples de ce qui se passe dans d'autres pays où la consommation de pommes de terre par habitant est plus élevée et qui pourrait être mis en œuvre au Brésil,

Source: grupocultivar.com.br