Allemagne : Les prévisions de récolte de pommes de terre chutent de 24.8 % pour atteindre 10.4 millions de tonnes
Points clés à retenir
- On prévoit une récolte de 10.4 millions de tonnes, soit 24.8 % de moins que celle de 2025.
- Rendement moyen de 388.7 dt/ha, contre 459.6 dt/ha en 2025
- 268 300 ha plantés, soit 33 500 ha ou 11.1 % de moins
- Prix des pommes de terre à la consommation supérieurs de 15.1 % à ceux de septembre 2025
Pourquoi cela compte
- Pour les agriculteurs
- Comparez vos propres rendements avec la moyenne nationale de 38.9 t/ha avant de fixer le prix des stocks à prix libre ; ne précipitez pas les ventes tant que l'offre reste limitée.
- Pour les processeurs
- Prévoyez une quantité moindre de matières premières provenant du sud et de l'ouest de l'Allemagne et sécurisez rapidement l'approvisionnement du nord ; vérifiez les spécifications relatives aux vers fil-de-fer et à leur taille à la réception.
- Pour les commerçants
- Il faut s'attendre à une baisse des exportations allemandes et à un renforcement des flux internes nord-sud ; il est nécessaire d'adapter dès maintenant les approvisionnements et les engagements clients.
Résumé en 60 secondes
Les statistiques officielles allemandes confirment une récolte de pommes de terre nettement inférieure à la normale pour 2026. Destatis estime la récolte à 10.4 millions de tonnes, soit une baisse de 24.8 % par rapport aux 13.9 millions de tonnes récoltées l'année précédente. Deux facteurs expliquent cette situation : la superficie cultivée a diminué de 33 500 hectares pour atteindre 268 300 hectares, et la chaleur et la sécheresse ont réduit le rendement moyen à 388.7 décitonnes par hectare. Les pertes sont inégales : la Bavière et la Rhénanie-du-Nord-Westphalie ont perdu environ un tiers, voire plus, de leur volume, tandis que la Basse-Saxe et la Saxe-Anhalt ont mieux résisté. Pour les conditionneurs et les transformateurs du sud et de l'ouest, cela signifie acheter davantage de pommes de terre dans les régions du nord et payer plus cher. Les consommateurs en ressentent déjà les effets : les prix des pommes de terre à la consommation sont supérieurs de 15.1 % à ceux de septembre dernier, selon le BLE. Les négociants doivent également s'attendre à une baisse des volumes d'exportation allemands. Ce chiffre reste une estimation préliminaire basée sur les premiers résultats de récolte, et les données régionales proviennent d'un rapport commercial et non des chiffres officiels fédéraux.
L'Allemagne prévoit une récolte de pommes de terre de 10.4 millions de tonnes en 2026. L'Office fédéral de la statistique (Destatis) a publié cette estimation le 24 septembre. Elle repose sur les premiers résultats de l'enquête officielle sur les récoltes et la qualité.
Les prévisions annoncent une récolte inférieure de 24.8 % à celle de 2025. L'an dernier, l'Allemagne a récolté 13.9 millions de tonnes, selon les statistiques agricoles fédérales.
Le rendement moyen est estimé à 388.7 décitonnes par hectare, soit environ 38.9 t/ha. En 2025, le rendement moyen était de 459.6 dt/ha.
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Cette année, les producteurs ont cultivé des pommes de terre sur 268 300 hectares. Cela représente 33 500 hectares de moins, soit 11.1 %, qu’en 2025. De nombreux agriculteurs ont réduit leurs surfaces cultivées après que l’abondante récolte de 2025 a fait chuter les prix.
fortes différences régionales
La sécheresse et les vagues de chaleur répétées ont particulièrement touché le sud et l'ouest du pays. Selon la plateforme néerlandaise Boerenbusiness, la Bavière prévoit une production de 1.89 million de tonnes, soit 36 % de moins que l'an dernier. La Rhénanie-du-Nord-Westphalie, quant à elle, table sur 1.79 million de tonnes, en baisse de 28 %.
La Basse-Saxe demeure le principal Land producteur. Sa récolte est estimée à 5.1 millions de tonnes, contre 6.6 millions de tonnes précédemment. La Saxe-Anhalt fait exception : sa récolte a progressé de 5 % pour atteindre 669 100 tonnes, avec un rendement de 53.5 t/ha, selon le même rapport.
Fin août, la société d'information de marché AMI estimait la récolte allemande à 10.6 millions de tonnes. Le nouveau chiffre officiel est légèrement inférieur.
Prix et qualité
L'Office fédéral de l'agriculture et de l'alimentation (BLE) a indiqué dans son rapport de marché pour les semaines 38-39 que les prix des pommes de terre à la consommation étaient 15.1 % plus élevés qu'en septembre 2025. Les prix à la production étaient globalement stables, sans pression sur l'offre.
Les rapports régionaux font état de petits tubercules et de faibles rendements en Rhénanie-Palatinat. Les dégâts causés par les taupins entraînent une hausse des coûts de stockage et de tri dans certaines zones.
Pourquoi cela compte
L'Allemagne est le premier producteur de pommes de terre de l'Union européenne. Une récolte de 10.4 millions de tonnes signifie moins de matières premières pour les transformateurs, les conditionneurs et les exportateurs d'Europe du Nord-Ouest. Les acheteurs du Sud dépendront davantage des approvisionnements du Nord, et cette offre restreinte devrait soutenir les prix du marché libre pendant toute la période de stockage.
Photo : Une arracheuse de pommes de terre dans un champ moissonné à Haßloch, en Rhénanie-Palatinat, en Allemagne (illustration). Georg Slickers / Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0
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Quel avenir
Destatis mettra à jour ses estimations au fur et à mesure que de nouveaux résultats de levée seront disponibles. Les chiffres définitifs des récoltes sont généralement publiés plus tard dans l'année.
Références
- Destatis — Ernte Getreide und Kartoffeln 2026 — https://www.destatis.de/DE/Themen/Branchen-Unternehmen/Landwirtschaft-Forstwirtschaft-Fischerei/Feldfruechte-Gruenland/aktuell-erste-schaetzung-getreide.html
- BMEL-Statistik — Carte 2025 — https://www.bmel-statistik.de/landwirtschaft/ernte-und-qualitaet/kartoffelernte
- Boerenbusiness — Aanbod Duitse aardappelen krimpt met bijna een kwart — https://www.boerenbusiness.nl/akkerbouw/aardappelen/artikel/10917058/aanbod-duitse-aardappelen-krimpt-met-bijna-een-kwart
- FreshPlaza.de (Rapport de marché BLE KW 38-39) — https://www.freshplaza.de/article/9876481/inlandische-rodungsmengen-stiegen-weiter-an-sortiment-facherte-sich-auf/
- top agrar — Kleine Kartoffelernte stoppt Preisrückgang (AMI 10.6 Mt) — https://www.topagrar.com/markt/news/kleine-kartoffelernte-stoppt-preisruckgang-20028571.html
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